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ブイヨン

ホテル用冷凍ブイヨン
Bouillon
商品番号:7002 荷袋: 1kg袋×10
丁寧にアクや脂を取り除き、雑味を抑えた濃縮タイプ。新鮮な野菜と鶏の旨みのバランスが絶妙で、評価の高いブイヨンです。
原材料:鶏ガラ・野菜(玉葱・人参・セロリ)
 
ホテル用冷凍ブイヨン
Bouillon
商品番号:7007 荷袋: 5kg袋×2
丁寧にアクや脂を取り除き、雑味を抑えた濃縮タイプ。新鮮な野菜と鶏の旨みのバランスが絶妙で、評価の高いブイヨンです。
原材料:鶏ガラ・野菜(玉葱・人参・セロリ)
チキンストック20DX
Chicken Stock 20DX
商品番号:2033 荷袋: 1kg袋×10
じっくり時間をかけて鶏の旨みを引き出し、コクと香りのあるチキンストックに仕上げました。
原材料:チキンブイヨン・鶏肉
フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン
Chicken Bouillon
商品番号:7068 荷袋: 1kg袋×10
新鮮な丸鶏を使い、玉葱、人参、セロリなどの野菜とともにじっくり煮出した贅沢なストレートタイプのブイヨン。出来たての風味を楽しみいただけます。
原材料:鶏ガラ・鶏肉・野菜(玉葱・人参・セロリ)・香辛料
ジュ ド ヴォライユ

商品番号:2157 荷袋: 1kg袋×10
香ばしく焼き上げた鶏の風味と旨みを逃さないよう、短時間で抽出。鶏料理のソースとしてはもちろん、魚介や野菜などに 幅広くご使用いただけます。
原材料:ブイヨン(鶏ガラ、チキンブイヨン、仔牛骨、野菜(玉葱、人参、セロリ)、その他)、鶏骨・鶏肉、鶏ガラ、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、植物油脂、トマトペースト、食塩、香辛料
 
ブイヨンSR
Bouillon
商品番号:4075 荷袋: 1kg袋×8
厳選した鶏ガラ、新鮮な野菜を使用し、ゆっくりと時間をかけて丁寧に煮出した濃縮タイプのブイヨン。自然の風味とコクを大切にしたシンプルな味わいです。
原材料:鶏ガラ・チキンブイヨン・野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・ゼラチン
ブイヨンSR
Bouillon
商品番号:4076 荷袋: 3kg袋×4
厳選した鶏ガラ、新鮮な野菜を使用し、ゆっくりと時間をかけて丁寧に煮出した濃縮タイプのブイヨン。自然の風味とコクを大切にしたシンプルな味わいです。
原材料:鶏ガラ・チキンブイヨン・野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・ゼラチン
ガラスープ パイタン
白湯
商品番号:4081 荷袋: 3kg袋×4
中華料理のブイヨンやラーメンスープなどに役立つ白湯(パイタン)。鶏ガラ、豚骨を煮込んだ濃縮タイプです。
原材料:鶏ガラ・豚骨・ポークブイヨン・ゼラチン・野菜(太葱・生姜・にんにく)・豚脂・香辛料
ガラスープ チンタン
清湯
商品番号:4086 荷袋: 3kg袋×4
鶏ガラをベースに豚足や野菜を加えてコトコト煮込みました。清湯(チンタン)なので中華スープのベースに最適です。
原材料:鶏ガラ・豚足・ポークブイヨン・ゼラチン・野菜(太葱・生姜・にんにく)・香辛料
HCQフュメ ド ポアソン
Fumet de Poisson
商品番号:2434 荷袋: 1kg×10
良質な鯛と舌平目を丸ごと使用し、新鮮な野菜を加えてさっと煮出しました。魚特有の臭みがなくクリアですっきりとした味わい。
原材料:白身魚(鯛・舌平目)・野菜(玉葱・セロリ・パセリ)・ワイン・マッシュルーム・オリーブ油・食塩・香辛料
フュメ ド ポアソン
Fumet de Poisson
商品番号:2018 荷袋: 1kg×10
厳選した白身魚のアラとみずみずしい野菜を煮出しました。魚の風味を引き出したいときに最適です。
原材料:白身魚(ホキ、まだら、鯛)、野菜(玉葱、セロリ)、ワイン、マッシュルーム、バター、香辛料、食塩、(一部に乳成分を含む)
フュメ ド コキーユ
Fumet de Coquille
商品番号:7014 荷袋: 1kg×10
殻付あさりと北海道産昆布からとった、濃厚なブイヨンがシーフード料理の味を一気に引き立てます。魚介類のスープやパスタソースのベースなどにどうぞ。
原材料:あさり・日本酒・昆布・あさりブイヨン
フュメドコキーユCH

商品番号:2146 荷袋: 1s袋×10
殻付あさりと北海道産昆布からとった、濃厚なブイヨンがシーフード料理の味を一気に引き立てます。魚介類のスープやパスタソースのベースなどにどうぞ。
原材料:あさり、日本酒、昆布、あさりブイヨン
ジュ ド アメリカン
Jus d’Américain
商品番号:2090 荷袋: 1kg×10
オマール海老の風味をふんだんに引き出しました。トマトの酸味とオマール海老の甘さが溶け合った豊かな味が特徴。
原材料:オマールエビヘッド、トマトピューレー、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく、パセリ)、ワイン、トマト・ピューレーづけ、ブランデー、オリーブ油、植物油脂、酢漬けタラゴン、食塩、香辛料、(一部にえび・大豆を含む)
フォンドオマール
商品番号:2050 荷袋: 500g袋×10
短時間で煮出したクリアな仕上がりが特徴のオマールの香りと甘みを最大限に活かし たフォン。
原材料:オマールエビヘッド、野菜(玉葱、トマト、人参、セロリ、にんにく)、魚のブイヨン(白身魚(ホキ、まだら、鯛)、野菜(玉葱、セロリ)、ワイン、マッシュルーム、バター、香辛料、食塩)、トマトペースト、オリーブ油、ワイン、ブランデー、食塩、香辛料
フュメドサンジャック
Fumet de Coquille Saint-Jacques
商品番号:2025 荷袋: 1kg×10
鮮度の良い国産の帆立を使い、香味野菜と短時間で煮出しました。帆立特有の甘みや香りを引き出した濃厚な味わいです。
原材料:ほたて、野菜(玉葱、セロリ、人参、にんにく、パセリ)、ワイン、オリーブ油、食塩、香辛料
   

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