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ソース


HCQソースデミグラス
Sauce Demi-glace
商品番号:2486 荷袋: 1kg袋×10
オーブンで焼き上げた牛筋肉をふんだんに使用。野菜がもつ自然な甘みと肉汁の旨みが調和したデミグラスソースは、ほとんど手を加えずに使用できる完成度の高い製品です。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、牛肉、ワイン、マッシュルーム、ゼラチン、ビーフエキス、トマトペースト、トマト・ピューレーづけ、植物油脂、バター、マッシュルームエキス、食塩、粉末ブイヨン、香辛料 / 増粘剤(加工澱粉、グァーガム)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、香料、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・ゼラチンを含む)
 
デミグラスソース(フォン ブルン)
Sauce Demi-glace (Fond brun)
商品番号:2129 荷袋: 5kg袋×2
仕込みの手間を軽減し、お店オリジナルのデミグラスソースのベースとして、またソースのコク出しにと幅広く使用できます。
原材料:牛肉、牛骨、鶏ガラ、野菜(玉葱、人参、セロリ)、トマトペースト、植物油脂、小麦粉、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
デミグラスソース(エスパニョール)
Sauce Demi-glace (Espagnole)
商品番号:2136 荷袋: 1kg袋×10
しっかりと焼いた牛肉、牛骨、鶏ガラ、野菜でとったフォンに、野菜や赤ワインを加え2日間かけて仕上げました。冷凍とレトルトからお好みでお選びください。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、牛肉、牛骨、鶏ガラ、トマトペースト、ワイン、小麦粉、植物油脂、食塩、香辛料、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
デミグラスソース(エスパニョール)
Sauce Demi-glace (Espagnole)
商品番号:4094 荷袋: レトルト240g袋×24
しっかりと焼いた牛肉、牛骨、鶏ガラ、野菜でとったフォンに、野菜や赤ワインを加え2日間かけて仕上げました。冷凍とレトルトからお好みでお選びください。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、牛肉、牛骨、鶏ガラ、トマトペースト、ワイン、小麦粉、植物油脂、食塩、香辛料、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
KISCODELIデミグラス
KISCODELI Demi-glace
商品番号:2140 荷袋: 300g袋×30
トマトの風味が特徴的な完成度の高いデミグラスソース。冷めても落ちない色、てり、つやを実現したことで惣菜をはじめ、幅広い料理に使用できます。
原材料:トマト・ピューレーづけ、牛肉、野菜(玉葱、にんにく)、小麦粉、トマトペースト、醤油、牛脂、砂糖、粉末コンソメ、ウスターソース、ゼラチン、澱粉、食塩 / カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物、甘味料(甘草)、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む)
デミグラスソース
Sauce Demi-glace
商品番号:4032 荷袋: 3kg袋×4
創業当時から続く、ロングセラーの製品。肉料理をはじめ、幅広いメニューに使用できるくせのない風味が特徴のオーソドックスなデミグラスソース。
原材料:デミグラスソースベース(野菜(玉葱、人参、セロリ)トマトペースト、その他)、牛肉、ルー(小麦粉、植物油脂、豚脂)、ビーフエキス、トマトペースト、食塩、ビーフブイヨン、ワイン、酵母エキス、香辛料 / カラメル色素、乳化剤、増粘剤(タマリンドガム)、(一部に小麦・牛肉・大豆を含む)
デミグラスソースSR
Sauce Demi-glace
商品番号:4051 荷袋: 1kg袋×8
トマトの酸味と、さらりとした軽い口当たりが特徴の、ローコストタイプのデミグラスソース。煮込み料理のベースにも使用できます。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマトピューレー、ルー(小麦粉、豚脂)、ワイン、トマトペースト、ビーフブイヨン、チキンオイル、マッシュルームエキス、粉末ブイヨン、牛脂、香辛料 / 増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、着色料(アントシアニン、カラメル)、酸味料、香辛料抽出物、香料、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
デミグラスソースSR
Sauce Demi-glace
商品番号:4052 荷袋: 3kg袋×4
トマトの酸味と、さらりとした軽い口当たりが特徴の、ローコストタイプのデミグラスソース。煮込み料理のベースにも使用できます。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマトピューレー、ルー(小麦粉、豚脂)、ワイン、トマトペースト、ビーフブイヨン、チキンオイル、マッシュルームエキス、粉末ブイヨン、牛脂、香辛料 / 増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、着色料(アントシアニン、カラメル)、酸味料、香辛料抽出物、香料、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)



HCQソースアメリケーヌ
Sauce Américaine
商品番号:2091 荷袋: 1kg袋×10
カナダ産オマール海老ヘッドを使用した、海老の旨み豊かな製品。ブールマニエとブランデーを加えた本格派アメリケーヌソース。ほとんど手を加えずに使用できる完成度の高い製品です。
原材料:オマールエビヘッド、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、魚のブイヨン(白身魚(ホキ、まだら、鯛)、野菜(玉葱、セロリ)、その他)、トマトペースト、トマト・ピューレーづけ、植物油脂、バター、小麦粉、チキンブイヨン、ブランデー、オリーブ油、酢漬けタラゴン、食塩、香辛料、(一部に乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉を含む)
アメリケーヌソース
Sauce Américaine
商品番号:2082 荷袋: 1kg袋×10
オーストラリア産のロブスターヘッドをつぶして抽出したブイヨンをベースに、野菜やワイン、ブランデーを加えて仕上げました。甲殻類特有のコクや風味を生かしました。
原材料:ロブスターブイヨン、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマトペースト、バター、米、ワイン、ブランデー、食塩、香辛料 / 増粘剤(タマリンドガム)、(一部に乳成分・えびを含む)
アメリケーヌソース
Sauce Américaine
商品番号:4090 荷袋: 240g袋×24
オーストラリア産のロブスターヘッドをつぶして抽出したブイヨンをベースに、野菜やワイン、ブランデーを加えて仕上げました。甲殻類特有のコクや風味を生かしました。
原材料:ロブスターブイヨン、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマトペースト、バター、米、ワイン、ブランデー、食塩、香辛料 / 増粘剤(タマリンドガム)、(一部に乳成分・えびを含む)
HCQイカスミソース
Salsa di Séppia néro
商品番号:2612 荷袋: 130g袋×60
イカの身を加えることでイカの香りと味を生かし、たっぷりのトマトとともに煮込み、旨みを引き出しました。パスタやリゾット、煮込みなど使いやすさが魅力です。
原材料:トマト・ピューレーづけ、イカ、イカスミ、野菜(玉葱、にんにく)、植物油脂、オリーブ油、トマトペースト、食塩、アンチョビ、香辛料、(一部にいか・大豆を含む)
ベシャメルソースNZ
Sauce Béchamel NZ
商品番号:8955 荷袋: 1kg袋×10
ニュージーランドの牛乳をたっぷりと加えたベシャメルソース。仕上げに生クリームを加えた、重厚感ある仕上がり。
原材料:牛乳、小麦粉、バター、クリーム、食塩、香辛料、(一部に乳成分・小麦を含む)
ベシャメルソース レジェール
Sauce Béchamel Légère
商品番号:8957 荷袋: 500g袋×20
ニュージーランドの牛乳をたっぷりと加え、ライトな口当たりに仕上げました。無駄なく使えるコンパクトサイズです。
原材料:牛乳、ルー(小麦粉、バター)、食塩、香辛料、(一部に乳成分・小麦を含む)
HCQボロネーズソース
Salsa Bolognése
商品番号:2602 荷袋: 1kg袋×10
玉葱などたっぷりの野菜をじっくり炒めた、トマトの旨みと甘みが引き立つ、具材感たっぷりのボロネーズソース。手を加えずにそのままパスタソースとして使用できます。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマト・ピューレーづけ、牛肉、トマトケチャップ、トマトペースト、ワイン、植物油脂、ルー(小麦粉、植物油脂)、ビーフブイヨン、ビーフエキス、粉末コンソメ、食塩、香辛料、砂糖 / 調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香辛料抽出物、酸味料、(一部に小麦・牛肉・大豆を含む)
ボロネーズDX
Bolognése DX
商品番号:2333 荷袋: 1kg袋×10
イタリアのボローニャ地方で好まれているソース。牛肉の旨みと歯ごたえを感じられる本場の味わいを再現しました。手を加えずにそのままパスタソースとして使用できます。
原材料:牛肉、トマト・ピューレーづけ、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、デミベース(鶏ガラ、野菜(玉葱、人参、セロリ)、牛骨、牛肉、トマトペースト、植物油脂、小麦粉、香辛料)、牛脂、ワイン、トマトペースト、小麦粉、食塩、チキンブイヨン、ブランデー、香辛料、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
ミートソースSR
Meat Sauce
商品番号:4159 荷袋: 1kg袋×8
昔ながらの味を再現した、トマトの酸味が特徴のローコストタイプのミートソース。料理によって幅広く使用できる濃いめの仕上がり。使いやすいレトルトタイプ。
原材料:野菜(玉葱、にんにく)、トマトペースト、トマトケチャップ、牛肉、中濃ソース、豚肉、植物性蛋白、ルー、植物油脂、おろし生姜、ビーフブイヨン、食塩、酵母エキス、香辛料 / 着色料(ココア色素、カラメル)、酸味料、(一部に小麦・牛肉・大豆・豚肉・りんごを含む)
ミートソースSR
Meat Sauce
商品番号:4160 荷袋: 3kg袋×4
昔ながらの味を再現した、トマトの酸味が特徴のローコストタイプのミートソース。濃いめに仕上げているので、お好みで調整できます。使いやすいレトルトタイプ。
原材料:野菜(玉葱、にんにく)、トマトペースト、トマトケチャップ、牛肉、中濃ソース、豚肉、植物性蛋白、ルー、植物油脂、おろし生姜、ビーフブイヨン、食塩、酵母エキス、香辛料 / 着色料(ココア色素、カラメル)、酸味料、(一部に小麦・牛肉・大豆・豚肉・りんごを含む)
サルサポモドーロ
Salsa Pomodôro
商品番号:8904 荷袋: 2.5kg缶×6
北イタリアの大地の恵みを受けた夏トマトを現地で生のままソースに仕上げました。砂糖不使用のトマト本来の甘みが特徴。にんにく、オリーブ油不使用なので料理の分野を問わず幅広く活躍します。
原材料:トマト、玉葱、食用ひまわり油、食塩、香辛料
HCQイタリアントマトソース
Salsa di Pomodôro
商品番号:2610 荷袋: 1kg袋×10
トマト、オリーブ油、アンチョビ、バジルといったイタリアンの定番食材を生かしたソース。シンプルな原料だからこそ出せる優しい味わい。パスタやリゾット、魚・肉の煮込み料理に使用できます。
原材料:トマト・ピューレーづけ、野菜(玉葱、にんにく)、オリーブ油、トマトペースト、アンチョビ、食塩、香辛料、(一部に大豆を含む)
トマトフォンデュSR
Fondue de Tomate
商品番号:8045 荷袋: 1kg袋×8
イタリア産トマトの果肉を残して玉葱、セロリ、にんにくを加えて仕上げました。酸味を抑えており、トマト料理のベースに幅広く使用できます。
原材料:トマト・ピューレーづけ、トマトペースト、野菜(玉葱、セロリ、にんにく)、植物油脂、食塩、澱粉、香辛料、(一部に大豆を含む)
トマトフォンデュSR
Fondue de Tomate
商品番号:8046 荷袋: 3kg袋×4
イタリア産トマトの果肉を残して玉葱、セロリ、にんにくを加えて仕上げました。酸味を抑えており、トマト料理のベースに幅広く使用できます。
原材料:トマト・ピューレーづけ、トマトペースト、野菜(玉葱、セロリ、にんにく)、植物油脂、食塩、澱粉、香辛料、(一部に大豆を含む)
トマトソースSR
Sauce Tomate
商品番号:4127 荷袋: 1kg袋×8
野菜とベーコンの旨みが特徴の、ルーでつないだ滑らかな質感のトマトソース。ソテー料理のソースや煮込み料理などに使用できます。使いやすいレトルトタイプ。
原材料:野菜(玉葱、人参、にんにく)、トマトペースト、トマトケチャップ、ルー(小麦粉、植物油脂)、ベーコン、コンパウンドバター(植物油脂、乳脂肪)、植物油脂、ビーフエキス、食塩、ワイン、ビーフブイヨン、香辛料 / 調味料(アミノ酸等)、乳化剤、増粘剤(タマリンドガム)、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・豚肉を含む)
ピザソース
Pizza Sauce
商品番号:8047 荷袋: 500g袋×16
イタリア産トマトの果肉を残し、トマトの味わいと程よい酸味を感じられるピザソースに仕上げました。チーズとの相性が良く、ピザソースだけではなく様々なトマト料理で活躍します。
原材料:トマト・ピューレーづけ、トマトペースト、野菜(玉葱、にんにく)、植物油脂、ルー(小麦粉、植物油脂)、オリーブ油、食塩、砂糖、香辛料、(一部に小麦・大豆を含む)
ソースデュクセル
Sauce Duxelles
商品番号:2085 荷袋: 500g袋×20
粗みじんにしたホワイトマッシュルームの存在感を残したまま、フォンドヴォーで味に深みを加えた濃厚なソース。魚、肉料理のソースやファルス(詰め物)等に使用できます。
原材料:マッシュルーム、野菜(玉葱、エシャロット)、フォンドヴォー(仔牛骨、牛肉、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、その他)、小麦粉、コンパウンドバター(植物油脂、乳脂肪)、バター、ルー、トマトペースト、食塩、香辛料、(一部に乳成分・小麦・牛肉を含む)
バーニャカウダ
Bagna Cauda
商品番号:3652 荷袋: 300g袋×20
北イタリアのピエモンテ地方の郷土料理であるバーニャカウダソースは、しっかり効かせたアンチョビとにんにくの味と香りが決め手。ディップソースの他、パスタや炒め物にも使用できます。
原材料:にんにく、牛乳、オリーブ油、アンチョビ、(一部に乳成分・大豆を含む)
ジェノバペースト
Pesto alla Genovése
商品番号:7215 荷袋: 300g袋×20
フレッシュな色と香りを生かすため、生のバジルにこだわりました。、にんにくを効かせた豊かな味わいと鮮やかなグリーンは、幅広い料理のアクセントとして活躍します。
原材料:オリーブオイル、食用なたね油、バジル、パルメザンチーズ、食塩、松の実、にんにく、香辛料 / 酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、(一部に乳成分を含む) 
カレーソース(欧風)
Curry Sauce (European Style)
商品番号:2337 荷袋: 1kg袋×10
玉葱をあめ色になるまでしっかり炒めたソテーオニオンを使用し、デミグラスソースで仕上げた欧風タイプのカレーソース。特に牛肉やきのこなどと相性が抜群です。
原材料:ソテーオニオン(玉葱、バター、植物油脂、乳脂肪)、デミグラスソースベース(野菜(玉葱、人参、セロリ)、トマトペースト、その他)、豚脂、フルーツチャツネ、チキンブイヨン、小麦粉、酵母エキス、野菜(にんにく、生姜)、カレー粉、食塩、コリアンダー、クミン、黒胡椒、ガラムマサラ、カルダモン、シナモン / カラメル色素、酸味料、香料、(一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉・りんごを含む)
カレーソース(インド風)
Curry Sauce (Indian Style)
商品番号:2341 荷袋: 1kg袋×10
チャツネやりんごの甘みを効かせながらもスパイシーな辛さが後をひくカレーソース。ルーを使用せず、さらりと仕上げました。特にチキン、海老などと相性が抜群です。
原材料:デミグラスソースベース(野菜(玉葱、人参、セロリ)、トマトペースト、その他)、ソテーオニオン(玉葱、植物油脂)、りんごペースト(りんご、異性化液糖)、豚脂、フルーツチャツネ、チキンブイヨン、野菜(生姜、にんにく)、酵母エキス、カレー粉、香辛料、食塩 / 酸味料、カラメル色素、香料、(一部に大豆・鶏肉・りんごを含む)
カレーソース(オニオンスパイス)
Curry Sauce (Onion Spice)
商品番号:2345 荷袋: 1kg袋×10
玉葱の甘みと生姜の爽やかな辛味を効かせ、ルーを使用せずさらりと仕上げたスパイシーなカレーソース。特にラム肉やシーフードなどと相性が抜群です。
原材料:野菜(玉葱、生姜、にんにく)、トマト・ピューレーづけ、植物油脂、チキンブイヨン、カレー粉、食塩、香辛料、(一部に大豆・鶏肉を含む)
スパイスリッチ カレーソース

商品番号:4110 荷袋: 3kg×4
直火焙煎で香りを立たせたこだわりのスパイスを使用。玉葱の甘みと、チキン&ビーフブイヨンの旨みを合わせたスパイシーで深みのあるカレーソースです。
原材料:小麦粉、ソテーオニオン(玉葱、植物油脂)、植物油脂、砂糖、ルー(小麦粉、バターオイル)、りんご加工品(りんご、異性化液糖)、食塩、フルーツチャツネ、カレー粉、ビーフエキス、チキンブイヨン、ビーフブイヨン、豚脂、生姜、香辛料、ウスターソース、蜂蜜、カカオマス、にんにく加工品、トマトペースト / カラメル色素、調味料(アミノ酸)、酸味料、香料、増粘多糖類、香辛料抽出物、甘味料(甘草)、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・りんごを含む)
はやしソースSR
Hayashi Sauce
商品番号:4164 荷袋: 3kg袋×4
香味野菜をよくソテーし、フォンブルン、中濃ソース、トマトケチャップで仕上げた具材のないシンプルなソースベース。手直ししやすく、お店オリジナルのはやしソースにアレンジできます。
原材料:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、牛乳、ハヤシフレーク、ルー(小麦粉、植物油脂)、フォンブルン(鶏ガラ、牛骨、牛肉、野菜(玉葱、人参、太葱、セロリ、パセリ、にんにく)、ビーフエキス、その他)、中濃ソース、砂糖、ビーフエキス、トマトケチャップ、ココナッツパウダー、食塩、植物油脂、トマトペースト、醤油、香辛料 / カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む)

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