ソース：製品紹介 | 業務用スープと業務用ソースのキスコフーズ株式会社

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HCQソースデミグラス
Sauce Demi-glace
商品番号：2486　荷袋：

1kg袋×10

オーブンで焼き上げた牛筋肉をふんだんに使用。野菜がもつ自然な甘みと肉汁の旨みが調和した、ほとんど手を加えずにソースを作れる完成度の高い製品です。

原材料：野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・牛肉・ワイン・マッシュルーム・ゼラチン・ビーフエキス・トマトペースト・ホールトマト・植物油脂・澱粉・バター・マッシュルームエキス・食塩・粉末ブイヨン・香辛料

HCQソースアメリケーヌ
Sauce Américaine
商品番号：2091　荷袋：

1kg袋×10

オマール海老をたっぷり使い、最終調理しやすい濃度に仕上げました。キスコフーズならではの化学調味料無添加です。

原材料：オマールエビヘッド・野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・魚のブイヨン〔白身魚（ホキ・まだら・鯛）・野菜（玉葱・セロリ）・ワイン・マッシュルーム・バター・香辛料・食塩〕・トマトペースト・ホールトマト・植物油脂・バター・小麦粉・チキンブイヨン・ブランデー・オリーブ油・酢漬けタラゴン・食塩・香辛料

HCQボロネーズソース
Salsa Bolognése
商品番号：2602　荷袋：

1kg袋×10

イタリアのボローニャ地方で最も好まれているソース。パスタにかけるだけで本格的なパスタ料理に。ラザニアのソースとしてもお使いいただけます。

原材料：野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・ホールトマト・牛肉・トマトペースト・ワイン・植物油脂・ルー・ビーフブイヨン・ビーフエキス・粉末コンソメ・食塩・香辛料・砂糖

HCQイタリアントマトソース
Salsa di Pomodôro
商品番号：2610　荷袋：

1kg袋×10

トマト、オリーブオイル、アンチョビ、バジルといったイタリアン素材を活かしたパスタソース。リゾット、魚、肉の煮込み料理にも最適です。

原材料：ホールトマト・野菜(玉葱・にんにく)・オリーブ油・トマトペースト・アンチョビ・食塩・香辛料

HCQイカスミソース
Salsa di Séppia néro
商品番号：2612　荷袋：

130g袋×60

新鮮なイカとイカスミを使用し、奥行きのある味に仕上げました。パスタソースやリゾットなど、バリエーションを広げるソースとしてご活用ください。

原材料：ホールトマト・イカ・イカスミ・野菜(玉葱・にんにく）・植物油脂・オリーブ油・トマトペースト・食塩・アンチョビ・香辛料

ＨＣＱソースブルーテドヴォライユ
商品番号：2475　荷袋：

5kg袋×2

焦げやすいという厨房の悩みを解消するのがキスコのソースブルーテ。生クリームとたっぷりのチキンブイヨンを加えたホワイトソースベースです。

原材料：ルー・チキンブイヨン・牛乳・生クリーム・安定剤(カラギーナン）

サルサポモドーロ
Salsa　Pomodôro
商品番号：8904　荷袋：

2.5kg缶×6

イタリアの大地が育んだ完熟トマトを本場イタリアで生のままソースに仕上げました。シンプルながらも、トマト本来の旨みを活かした深い味わいです。

原材料：トマト・玉葱・食用ひまわり油・食塩・香辛料

デミグラスソソース(エスパニョール）
Sauce Demi-glace (Espagnole)
商品番号：2136　荷袋：

1kg袋×10

素材の旨みとバランスにこだわり、しっかりと焼いた牛肉、牛骨と野菜でとったフォン（だし汁）に野菜や赤ワインを加え仕上げました。化学調味料無添加。

原材料：野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・牛肉・牛骨・鶏ガラ・トマトペースト・赤ワイン・小麦粉・植物油脂・食塩・香辛料

デミグラスソース(フォンブルン）
Sauce Demi-glace (Fond brun)
商品番号：2129　荷袋：

5kg袋×2

ベースやソースのコク出しにと幅広くお使いください。選び抜かれた素材だけで煮出しているので品質にこだわる方にも納得してご使用いただけます。

原材料：牛肉・牛骨・鶏ガラ・野菜(玉葱・人参・セロリ)・トマトペースト・植物油脂・小麦粉

KISCODELIデミグラス
KISCODELI Demi-glace
商品番号：2140　荷袋：

300g袋×30

完成度の高いデミグラスソース。味、濃度は濃い目に仕上げ、冷めても落ちない色、てり、つやを実現。お惣菜等、用途で調整できる万能さが人気です。

原材料：ホールトマト・牛肉・野菜（玉葱・にんにく）・小麦粉・トマトペースト・醤油・牛脂・砂糖・粉末コンソメ・ウスターソース・ゼラチン・澱粉・食塩・カラメル色素・調味料（アミノ酸等）・増粘剤（グァーガム）・甘味料（甘草）・酸味料

デミグラスソースSR
Sauce Demi-glace
商品番号：4051　荷袋：

1kg袋×8

野菜や鶏肉、牛肉の風味を閉じ込めた、さらりとしたデミグラスソース。煮込み料理はもちろん、鶏ガラ、野菜を加えてお好みのソースづくりができます。

原材料：野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・トマトピューレ・ルー・ワイン・トマトペースト・ビーフブイヨン・チキンオイル・マッシュルームエキス・粉末ブイヨン・牛脂・香辛料

デミグラスソースSR
Sauce Demi-glace
商品番号：4052　荷袋：

3kg袋×4

デミグラスソース
Sauce Demi-glace
商品番号：4032　荷袋：

3kg袋×4

主に肉料理を完成させるシーンで活躍する茶褐色のオーソドックスな製品。新鮮な野菜が本来もっている甘みと肉汁の旨みが調和したくせのない味が特徴です。

原材料：デミグラスソースベース・牛肉・ルー・ビーフエキス・カラメル色素・トマトペースト・食塩・ビーフブイヨン・ワイン・酵母エキス・乳化剤・香辛料・増粘剤(タマリンドガム)

ベシャメルソースNZ
Sauce Béchamel NZ
商品番号：8955　荷袋：

1kg袋×10

バターをふんだんに使用した風味豊かな製品です。丁寧に作り上げたルーにニュージーランドのフレッシュな牛乳、生クリームをたっぷりと加えました。

原材料：牛乳・小麦粉・バター・生クリーム・食塩・香辛料

アメリケーヌソース
Sauce Américaine
商品番号：4090　荷袋：

240g袋×24

新鮮なオーストラリア産のロブスターヘッドを丹念につぶして、野菜やワイン、ブランデーを加え甲殻類特有のコクや風味を生かしました。

原材料：ロブスターブイヨン・野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・トマトペースト・バター・米・白ワイン・ブランデー・食塩・香辛料・増粘剤(タマリンドガム）

アメリケーヌソース
Sauce Américaine
商品番号：2082　荷袋：

1kg袋×10

新鮮なオーストラリア産のロブスターヘッドを丹念につぶして、野菜やワイン、ブランデーを加え甲殻類特有のコクや風味を生かしました。

ボロネーズDX
Bolognése DX
商品番号：2333　荷袋：

1kg袋×10

赤身率の高い牛挽肉、軽めにソテーした香味野菜に、3日間かけて仕込んだ粗デミ、トマトとチキンブイヨンを加えて本場ボローニャ地方の味を再現しました。

原材料：牛肉・ホールトマト・野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・デミベース（鶏ガラ野菜(玉葱・人参・セロリ)・牛骨・牛肉・トマトペースト・植物油脂・小麦粉・香辛料)・牛脂・ワイン・トマトペースト・小麦粉・食塩・チキンブイヨン・ブランデー・香辛料

トマトソースSR
Sauce Tomate
商品番号：4127　荷袋：

1kg袋×8

自然のトマトがもつほのかな酸味と玉葱の甘みに、ベーコン特有の香りと味を加えました。ロールキャベツをはじめとする煮込み料理によく合います。

原材料：野菜(玉葱・人参・にんにく)・トマトペースト・トマトケチャップ・ルー・ベーコン・植物油脂・ビーフエキス・乳脂肪・食塩・赤ワイン・ビーフブイヨン・香辛料・調味料(アミノ酸等)・乳化剤・増粘剤(タマリンドガム)

トマトフォンデュSR
Fondue de Tomate
商品番号：4131　荷袋：

1kg袋×8

イタリア産のトマトの果肉を残して野菜を加え、さらっとした風味に仕上げました。上品な味なので、スープからソースまで幅広いトマト料理に活用できます。

原材料：ホールトマト・トマトペースト・野菜(玉葱・セロリ・にんにく)・植物油脂・食塩・澱粉・香辛料

トマトフォンデュSR
Fondue de Tomate
商品番号：4132　荷袋：

3kg袋×4

原材料：ホールトマト・トマトペースト・野菜(玉葱・セロリ・にんにく)・植物油脂・食塩・澱粉・香辛料

ミートソースSR
Meat Sauce
商品番号：4159　荷袋：

1kg袋×8

牛、豚の合挽肉を惜しみなく使った、洋食屋さんのミートソース。濃い目に仕上げていますので、お好みで調整できます。使い勝手の良いレトルトタイプです。

原材料：野菜(玉葱・生姜・にんにく）・トマトペースト・トマトケチャップ・牛肉・中濃ソース・豚肉・植物性蛋白・ルー・植物油脂・ビーフブイヨン・食塩・酸味料・酸味エキス・香辛料

ミートソースSR
Meat Sauce
商品番号：4160　荷袋：

3kg袋×4

はやしソースSR
Hayashi Sauce
商品番号：4164　荷袋：

3kg袋×4

香味野菜、フォンブルン、中濃ソース、トマトケチャップで仕上げた、甘みと酸味が特徴のベースソース。オリジナルはやしソースにお役立てください。

原材料：野菜(玉葱・人参・セロリ・にんにく)・牛乳・ハヤシフレーク・ルー・フォンブルン(鶏ガラ・牛骨・牛肉・野菜(玉葱・人参・太葱・セロリ・パセリ・にんにく)・ビーフエキス・トマトペースト・ゼラチン・ビーフブイヨン・豚油・香辛料)・中濃ソース・カラメル色素・砂糖・ビーフエキス・トマトケチャップ・ココナッツパウダー・食塩・植物油脂・トマトペースト・醤油・香辛料

ハンバーグソース
Hamburg Sauce
商品番号：4059　荷袋：

500g袋×16

ハンバーグの味を引き立てるよう、さっぱりと軽めに仕上げました。化学調味料を使用していないため、素材本来の風味をお楽しみいただけます。

原材料：デミグラスソースベース(野菜(玉葱・人参・セロリ)・トマトペースト・植物油脂・香辛料）・ソテーオニオン(玉葱・バター・植物油脂・乳脂肪）・ルー・ワイン・牛肉・トマトペースト・チキンブイヨン・ビーフエキス・酵母エキス・トマトケチャップ・澱粉・食塩

ピザソース
Pizza Sauce
商品番号：4138　荷袋：

500g袋×16

南イタリアの太陽をいっぱいに浴びた完熟トマトの果肉を残し、質の高いオリーブオイル、にんにくを加えました。ハーブの香りが食欲をそそります。

原材料：ホールトマト・トマトペースト・野菜(玉葱・にんにく）・植物油脂・ルー・オリーブ油・食塩・砂糖・香辛料

カレーソース(欧風）
Curry Sauce (European Style)
商品番号：2337　荷袋：

1kg袋×10

マイルドな味わいが特徴。野菜をしっかり炒めた後スパイスを加え、時間をかけて煮込んでいます。ビーフカレーや煮込みカレーのベースとして活躍します。

原材料：ソテーオニオン(玉葱・バター・植物油脂・乳脂肪)・デミグラスソースベース(野菜(玉葱・人参・セロリ)・トマトペースト・植物油脂・香辛料)・豚脂・フルーツチャツネ・チキンブイヨン・小麦粉・酵母エキス・野菜(にんにく・生姜)・カレー粉・食塩・コリアンダー・カラメル色素・クミン・黒胡椒・ガラムマサラ・カルダモン・シナモン

カレーソース(インド風）
Curry Sauce (Indian Style)
商品番号：2341　荷袋：

1kg袋×10