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パンプキン＆ポテトのテリーヌ

「HCQパンプキンスープ」「HCQクリームヴィシソワーズ」「赤ピーマンのスープ」を使用した、パンプキン＆ポテトのテリーヌです。
テリーヌやソースの色鮮やかさは、素材の色をそのまま生かしています。

パンプキン＆ポテトのテリーヌ

作り方

【テリーヌA】湯せんしたHCQパンプキンスープをボウルに移し冷やしておく。
(1.)に水で戻した板ゼラチン、牛乳、生クリームを入れ湯せんにかける。
(2.)を氷水に当てて粗熱を取り、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
【テリーヌB】湯せんしたHCQクリームヴィシソワーズをボウルに移し冷やしておく。
(4.)に水で戻した板ゼラチン、牛乳を入れ湯せんにかける。
(5.)氷水に当てて粗熱を取り、(3.)の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
【ソース】(6.)を適当な大きさに切って皿に盛り、赤ピーマンのスープ、生クリームを合わせたソースをかける。
※型は11×11×3.5cmの型1台を使用しています。

材料（24人前）

商品番号	商品名	使用量
【テリーヌA】
2514	HCQパンプキンスープ	100g
	牛乳	30g
	生クリーム	10g
	板ゼラチン	3g
【テリーヌB】
2510	HCQクリームヴィシソワーズ	100g
	牛乳	40g
	板ゼラチン	3g
【ソース】
2200	赤ピーマンのスープ	50g
	生クリーム	5g

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

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