「フュメドポアソン」を使用した、白身魚のワイン蒸し サフランソースです。
1輪から3本しか取れないサフランは大変希少で、世界一高価なスパイスとも言われています。
魚介料理と相性が良いサフランを、フュメドポアソンとともにソースに仕上げました。