「フォンブルンSR」を使用した、仔羊のロースト マンゴーとドライトマト添えです。
鶏ガラ、牛骨、牛肉をオーブンで焼いた香ばしさとトマトが薫る茶褐色のフォンを煮詰めて、マンゴーの酸味と甘みによく合うソースに仕上げました。