「オマールコンソメ」「コンソメヴォライユN」を使用した、オマールのジュレとコンソメロワイヤルです。
つるっとしたコンソメロワイヤルの上に、黄金色のオマールコンソメジュレをのせた上品な一品です。
※ロワイヤル(仏）…スープの浮き実等に用いる、卵とブイヨンを合わせて蒸し、卵豆腐のように固めたもの。