きのこ入り白身魚のベニエ｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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きのこ入り白身魚のベニエ

「ソースデュクセル」「ジェノバペースト」を使用した、きのこ入り白身魚のベニエです。
粗みじんにしたホワイトマッシュルームのソース「ソースデュクセル」がアクセントとなっています。
※ベニエ…「揚げた生地」を意味するフランス語

きのこ入り白身魚のベニエ

商品番号	商品名	使用量
	白身魚(※鶏肉でも代用可)	20g×12切れ
2085	ソースデュクセル	120g
	薄力粉	60g
	卵黄	1個分
	卵白	1個分
	ビール	40g
	塩	2g
	白こしょう	適量
7215	ジェノバペースト	20g
	オリーブ油	20g

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。(ジェノバペーストは袋のまま解凍しよく振る)

レシピ