クリスマスカラー＆トレンド レシピ
今年もあと数週間で終わってしまいますね。
忙しく余裕がなくなっている時でも、クリスマスの雑貨やイルミネーションを見ると、
わくわくとした気持ちになり、もうひと頑張りできる気がします。
クリスマスのメニューを考える時間も
わくわくしませんか？
この季節が来た！ と思える定番メニューは
もちろん魅力的ですし、
アレンジを加えて
ちょっとしたサプライズもしてみたい。
でも、あれもこれもと欲張りすぎると
時間が足りない！
そんな、楽しくも悩ましい日々を
送っていらっしゃる方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
そんな皆様に向けて今回は、
ツリーの緑、サンタクロースの赤、雪の白と
クリスマスカラーを手軽に取り入れられるレシピに加え、
注目度が急上昇している”あのソース”を
ご提案いたします。
魚介のポワレ バジル風味
バジルが香る”緑”を添えた魚のメインディッシュ
フレンチのメインディッシュの定番、ポワレ。
特別な日は少し贅沢に
白身魚、ホタテ、海老と
3種類の魚介でおもてなしを
してみてはいかがでしょうか。
鮮やかな緑色が目を引く「ジェノバペースト」は、
見た目だけでなく、
バジルの豊かな香りが
口の中まで華やかに彩ります。
プッタネスカ
手軽でおいしい”赤”のピリ辛パスタ
前回の記事でご紹介した
バーニャカウダに続き、
アンチョビを使った
イタリアの伝統的な料理をご紹介します。
前回が山の地方であったのに対し、
こちらは海に面したナポリが発祥です。
イタリアンの定番食材である
トマト、オリーブ、ケッパーに加え、
アンチョビ、鷹の爪などが入ったソースは、
シンプルながら
つい手が伸びるおいしさです！
このレシピで使用している
「HCQイタリアントマトソース」には
トマト、オリーブ油、アンチョビ、バジルが
入っていますので、
具材とあえるだけで
手軽にプッタネスカをお作りいただけます。
ポテトチーズグラタン
寒い季節に恋しくなる”白”い熱々メニュー
子どもから大人まで大好きな冬メニューといえば、
やはりグラタンですよね。
でも、ホワイトソースを作るのは大変！ という時は
「HCQクリームヴィシソワーズ」を使った
パングラタンはいかがでしょうか。
「HCQクリームヴィシソワーズ」は
北海道産じゃがいもの舌触りを生かし、
玉ねぎ、ポロねぎ等の風味を加えたスープです。
そんなスープが染みこんだバゲットと
熱々のとろけるチーズを
頬張る瞬間はたまりません！
ブルーチーズをかけていただくと、
お酒にも合う一品になります。
ソース ペリグー
肉料理にぴったりな話題の”あの”ソース
コース料理のメインディッシュに
使われているソースとして、
今、注目度が高まっているが
「ソース ペリグー（ペリグーソース）」
です。
マディラワイン（マデラワイン）という、
独特の香ばしい風味を持つ
ポルトガルのワインをベースに、
フォンドヴォーと、
黒トリュフをたっぷり使った贅沢なソースです。
「ペリグー」という名前は、
フランスにある黒トリュフの名産地
ペリゴール地方と、
そこにある都市、ペリグーから来ています。
特別な日のメインディッシュにふさわしい、
フォンドヴォーが旨みを引き立て、
トリュフが香る濃厚なソースを、
肉料理にぜひご利用ください。
この記事で使用している商品
手軽なアレンジを加えた一皿から、
とっておきの一皿まで。
皆様の特別な日に
お役立ていただけましたら幸いです。
2024年のブログは、こちらで最後となります。
本年もご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
来年も楽しく、皆様のお役に立てる情報を
お届けできるよう精進して参りますので、
変わらぬご厚情を賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます。
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